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    屯留老爷山这一绝真是厉害了,入口绵甜,回味悠长!

    信息发布者:许长河
    2019-01-11 20:31:09   转载

          说起老爷山酒,平时爱喝几口的人肯定不陌生,这是我区龙泉山庄酒业有限公司的知名产品。品尝过的人都觉得这酒好入口、不上头,这是因为老爷山酒采用天然泉水及优质的高粱、大麦精心酿造。酒液清亮透明,入口绵甜,酒体醇厚,饮后回味悠长,是典型的生态型、健康型纯粮酿造白酒。

         走进厂区,一股沁人心脾的酒香扑鼻而来。创建于1993年的龙泉山庄酒业有限公司,是集酿造、成装、销售为一体的现代化白酒生产基地,采用汾酒酿造工艺,具有全自动灌装生产线和先进的分析、检测设备。20多年来,一直坚持采用传统纯粮固态发酵酿造,以质量为立足之本。坚持做良心酒、放心酒,致力于让消费者享用高品质的好酒。

         公司总经理王立京从小就跟着父亲在酒厂里玩,耳濡目染,他爱上了酒,也爱上了酿酒技术。2012年,王立京从父亲手里接过了龙泉山庄酒业有限公司,翻开了老爷山酒的新篇章。他相信“产品质量就是企业生命”,始终坚持“用心酿造、严细管理、确保质优、增效增收”发展理念,使老爷山、天下情、上党王等系列白酒在上党大地焕发光彩。

          王立京改变原先酒厂用酵池发酵的工艺,按汾酒发酵标准,重新埋了1000多个酒缸,并新建一个酿酒班组。同时,为了提高酿酒工艺,他专门从汾阳高薪聘请了一位老师傅负责品酒、调酒。酿酒师傅老马告诉记者,龙泉山庄酒业有限公司按“地缸发酵、清蒸二次见底”的酿酒工艺,严格采用传统地缸、固态分离发酵法,经过原料粉碎、堆积润糁、藏料、冷散下曲、入缸发酵、装瓶蒸馏、久储陈酿和精心匀调等多道关键工序用心酿酒。且每一道工序都有严格的要求和标准,在实际操作中对工人的要求也很高,原料装多一点、少一点不行,入缸温度高一点、低一点也不行。各个环节都要把控好,否则就会影响酒的产量和品质。

          在龙泉山庄酒业有限公司,每一位新进厂的酿酒工人都要经历一个“师带徒”的阶段,跟着经验丰富的老师傅细致学习酿酒的全过程。这不仅是对酿酒技艺的传承,也将细节二字根植于员工心中。“每一滴酒都必须精益求精,容不得半点差错。”从马师傅质朴而严谨的话语里,我们感受到“用心酿造”不是一句空洞的口号,而是一个个具体的行动,他们把细心和责任心融入到生产的全过程之中,正是对品质的不懈追求,才成就了龙泉山庄酒业的卓越品质。

          与此同时,龙泉山庄酒业有限公司在继承传统工艺的基础上,也在不断调整和创新酿酒工艺。他们将古法技艺与现代生态酿酒技术相融合。在继承传统的基础上,大大提高酒体的品质和口感。

        “酿酒行业是良心行业,让老百姓喝上安全酒、放心酒,是我们恪守的信念。所以,我们要坚持做好产品,严格把牢生产质量关,让我们的酒能走入千家万户,让每个人都可以享受到纯正好酒。”王立京如是说。

          为此,龙泉山庄酒业有限公司不断完善质量管理体系,建立健全质量管理机构和质量档案,完善了生产日常质量管理制度,将质量管理纳入了制度化轨道,使生产过程中主要节点都有专职检验人员和复核人员严格把关,实现了从原材料进厂到制曲、酿造、包装全链条的质量控制,杜绝了因细节纰漏而产生不合格产品的可能性。高粱是生产白酒的最佳原料。好酒离不开红粮,为保障质量,龙泉山庄酒业有限公司在东北建立了原料供应基地,统一标准,严格管控。在进原料高粱时,每颗每粒都要严格筛选,为酒厂提供了绿色安全的源头保障。

          同时,公司还引入先进的检测设备,配备优秀的检验人才,对生产各个关键点进行严格的质量控制和检验。在灌装车间,流动的自动化生产线上,工人紧盯着灌装好的产品,只要有一点点瑕疵,当即拿下。优质的原料,先进的技术,严格的检验,产品质量不断提高,老百姓喝得才更安全放心。

          作为一个土生土长的屯留人,王立京没有忘记乡亲们,他优先聘用当地村民,免费培训,解决了50余人的就业问题。同时他还热心公益,每年定期到孤儿院、养老院等慰问,并获得了慈善突出贡献人物奖等荣誉。

          现在,龙泉山庄酒业年产量200余吨,年销售额可达500万元。站在新的起点,龙泉山庄酒业在起飞;踏着时代的节拍,龙泉山庄酒业还将不断超越。

    来源:1月9日《长治日报》


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